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2023-04-25 00:24:18

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煨菜谱

蟹粉豆腐[图]
大闸蟹、卤水豆腐、清水、生菜、油、葱、姜末，黄酒，适量高汤（没有高汤可用清水代替）、盐，水淀粉。全文

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成果：4个

海参捞饭[图]
海参4个、西兰花100克、白玉菇100克。葱1段、姜1块、鲍鱼汁20克、蚝油15克。全文

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成果：3个

贵妃鸡翅[图]
鸡翅10个、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。全文

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成果：2个

豆瓣全肘[图]
去骨猪肘肉750克、猪骨2-3块、肉汤700克、花生油75克、葱片、姜末、酱油、精盐、辣豆瓣、花椒、料酒各适量。全文

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成果：1个

海带冬瓜排骨汤[图]
排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒。盐、鸡精适量。全文

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成果：1个

上素仙鹤[图]
鲜乳鸽1只。西兰花、上素料[草菇、蘑菇、银耳、玉米笋、冬笋、马蹄]各适量。全文

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成果：1个

东江瓤豆腐[图]
豆腐500克、猪肉、鲜鱼肉、鲜虾仁各50克、鸡蛋1个、上汤100克、花生油100克、熟偏口鱼末、精盐、味精、胡椒面、酱油、葱末、湿淀粉、香油各适量。全文

点评：2篇
成果：1个

排骨煨藕汤[图]
藕、猪直排、猪脊骨/筒子骨、姜片、盐、胡椒、鸡精。全文

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成果：1个

玉米面糊饼[图]
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。全文

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成果：1个

佛跳墙[图]
原汤A：瘦猪腿肉200g、猪蹄一只、猪肚200g、猪排骨200g、鸭胗100g、牛蹄筋300g、鸡一只、鸭一只。原汤B：水发大干贝3-5、金华火腿100g、新鲜冬笋2只、水发香菇100g、水发... 全文

点评：13篇
成果：1个

墨西哥酱牛肉卷[图]
蛋皮、酱牛肉、黄瓜片、生菜和沙拉酱。全文

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草莓饭[图]
葱头1/4个、免淘米100g、白葡萄酒50-100cc、高汤600cc、草莓10个左右、黄油1大勺、芝士粉少许、胡椒、盐、橄榄油（2人份）。全文

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工艺介绍

煨是指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。它包含了煨菜菜谱大全、煨菜做法大全、煨菜做法、怎么做煨菜、瓦罐煨汤、民间瓦罐煨汤、瓦缸煨汤、黄鱼煨面、家常煨菜等，通过对煨菜菜谱、煨菜食谱的学习与体验，了解到煨菜的做法，从中掌握煨菜的特点和烹调方法。全文

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