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2023-04-25 00:24:18

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凉菜/拌菜

姜汁皮蛋[图]
皮蛋、姜末。老醋、糖、鸡精、香油。全文

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凉拌空心菜梗[图]
空心菜梗、胡萝卜丝、水、盐、油、醋、生抽、盐、鸡精、糖、蒜蓉酱。全文

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蒜泥豆角[图]
细长的豆角或姜豆角。盐、糖、醋、味素、香油。全文

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拌三丝[图]
鸡蛋2只、小黄瓜2根、粉丝1扎。食用油几滴、盐适量、糖1匙、生抽1匙、醋1匙、香油几滴、芥末油2滴。全文

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芝麻酱拌生菜[图]
生菜400克、香油、辣椒油、芝麻酱、虾子酱油、精盐、味精、白醋、白糖各适量。全文

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黄瓜拌腐竹[图]
黄瓜1根、腐竹若干、香菜N根、干辣椒4个、大蒜1头、盐、鸡精少许、橄榄油1勺。调味汁：盐、糖、绿芥末、淡酱油、凉拌醋。全文

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凉拌马齿苋[图]
马齿苋一把（300克左右）、蒜3瓣。麻油、盐、糖、生抽、醋（喜欢辣的同学们可以加上干辣椒或辣椒酱）。全文

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凉拌腐竹[图]
腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。全文

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凉拌莲藕[图]
莲藕、香葱、花椒。盐、鸡精。全文

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凉拌西兰花[图]
西兰花、胡萝卜、木耳、葱花、盐。全文

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凉拌黄花菜[图]
黄花菜、木耳、粉丝、胡萝卜、黄瓜、大蒜（芥末、辣椒油或清拌）、花椒油、香油、盐、味精、白糖。全文

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红酒雪梨[图]
雪梨2只红酒500ML、冰糖40克、丁香5颗、肉桂皮（桂皮）1根、柠檬汁2匙（半个柠檬的汁）。全文

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菜系介绍

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它包含了凉菜美食、凉菜做法大全、凉菜菜谱大全、家常凉菜做法大全、怎么做凉菜、家常凉菜、爽口拌菜等，通过对凉菜菜谱、凉菜食谱的学习与体验，了解到凉菜的做法、拌菜食谱怎么做、如何做，使你对凉拌菜的刀工与花色拼盘技巧，有了极大的提高和进步。全文

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