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2023-04-25 00:24:18

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京菜

炸响铃[图]
豆腐衣3张、猪肉糜400g、虾150g、白芝麻2tsp、鸡蛋1个。料酒、盐各适量、老抽2tbsp、生抽2tbsp、糖2tbsp、干香葱少许。全文

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香辣羊蝎子[图]
羊蝎子、葱、姜、蒜、料酒、清水、色拉油、牛油、花椒、八角、香叶、桂皮、辣酱、豆瓣酱。全文

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炸羊尾[图]
鸡蛋清4个、玉米淀粉25克、豆沙馅适量、油400ML。豆沙馅：红小豆250克、水350ML、红糖150克（可以根据自己的口味调整）、花生油20ML。全文

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盐水鸡[图]
三黄鸡1只、葱姜、花椒、盐蘸汁小料：葱碎、蒜碎、生抽、米醋、糖、红油（我的口味比较重，喜欢蘸小料吃，蘸汁小料可以根据自己的口味来制作）。全文

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涮羊肉[图]
羊肉片500克、粉丝100克、白菜250克、芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、酱油20克、辣椒油、卤虾油各10克、精盐5克、葱、姜各15克。全文

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北京烤肉[图]
羊肉500克、洋葱1/4个、姜少许、料酒1汤匙、白糖1克、盐1克、老抽1汤匙、香油1汤匙、大葱少许、香菜2棵、淀粉1汤匙。全文

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红烧栗子鸡翅[图]
鸡中翅630g、栗仁185g、枸杞10g。油适量、盐适量、糖适量、热炒鲜露适量、味淋1大勺、葱20g、姜15g、香叶0、5g。全文

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松仁香菇酱扒豆[图]
嫩豆腐、玉米、松仁、鸡胸肉、香菇、青柿子椒、红柿子椒。甜面酱、生抽、蒜末、姜末、蒜片、姜片、食用油、精盐、鸡精、白砂糖、水、淀粉。全文

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老北京素丸子[图]
中等个头胡萝卜1.5个、中等个头白萝卜1/4个、粉丝半把、面粉1小碗、盐适量、五香粉适量、葱末适量、油1茶匙。全文

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什锦京葱[图]
洋葱150克、猪瘦肉100克、红椒、青椒、木耳各20克。盐1/3小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、植物油25克。全文

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京味儿炒疙瘩[图]
牛肉馅、蒜苔、青豆（毛豆粒）、胡萝卜、黄瓜、面酱、面粉。全文

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红楼茄鲞[图]
圆茄子1个、鸡脯肉100克。水淀粉1小碗、葱姜蒜末。盐、糖、酱油、料酒和蚝油各适量。全文

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菜系介绍

京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，历史悠久。包含了京菜食谱大全、京菜美食、京菜代表菜、京菜做法、怎么做京菜等。通过学习京菜菜谱、京菜食谱，了解到京菜的特点与风格，使你对宫廷菜、官府菜产生浓厚的兴趣，对北京菜的烤鸭、涮羊肉为什么驰名中外，有了深刻的理解和认识。全文

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