2023-04-25 00:24:18
2、剞好牡丹花刀素鱼，用牙签固定。然后调脆浆糊，用脆浆糊均匀擦遍素鱼全身，以及所有花刀刀面处，在拍上干淀粉待用。
3、用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒。
4、九层塔洗干净，剁碎；橙，榨取成汁。
5、起锅，锅中加少许橄榄油、橙汁、芒果汁、韩国辣椒酱、黑胡椒，放入调味盐、糖、蘑菇精，调成橙汁芒果酸辣汁，然后加入芒果粒，倒入小碟内。
6、起锅，锅中加橄榄油，放入九层塔碎煸香，起锅倒入小碟内。
7、净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入牙签固定的素鱼炸，20秒左右取出。待油温升至6成左右，再放入素鱼复炸15秒左右，倒出沥干油分，取出牙签（取牙签时，要小心动作要慢，当心破坏素鱼花刀），素鱼放入盘中。
8、净锅内倒入事先调好的橙汁芒果酸辣汁，勾一点点薄芡，淋在素鱼至上。淋少许九层塔油，撒少许柠檬碎粒即可。
贴士：面对多变的天气不小心着凉，有初期的感冒症状时，饮用富含许多维生素C的橙汁，除了能补充感冒时所需的维生素C外，也能让身体吸收果汁中的营养。同时橙是抗老化的优良水果，橙中所富含的维生素C不但有助于美白，还能帮助身体吸收铁质。尤其对女性来说，铁质是非常重要的，多喝橙汁对身体有益。[HaoChi123.com]