【图】酸辣绿豆芽的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

酸辣绿豆芽

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：苧靜臸逺6877　查看源文

酸辣绿豆芽属于素食，主要食材豆芽，口味酸辣，工艺炒，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

青椒、绿豆芽、葱、姜、郫县豆瓣一勺、甜面酱一勺、盐、鸡精、醋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、准备好食材。

2、葱姜爆香后，放入一勺郫县豆瓣和一勺甜面酱炒出红油。

3、到入绿豆牙和青椒快速翻炒。

4、出锅前放入少许盐，鸡精，醋调味即可出锅。

贴士：绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但... 全文所有豆芽菜谱

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