【图】黄蜡丁炖豆腐的做法_怎么做黄蜡丁炖豆腐_如何做黄蜡丁炖豆腐_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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黄蜡丁炖豆腐

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：灰狼一号　查看源文
黄蜡丁炖豆腐属于羹/汤，主要食材黄颡鱼、豆腐，口味鲜，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2、豆腐切块备用。

3、锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟。

4、鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可。

5、炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。

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营养价值:
黄颡鱼 - 黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东... 全文 所有黄颡鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文 所有羹/汤
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