2023-04-25 00:24:18
2、鸭锁骨放入冷水中煮。
3、煮开后捞去浮沫。
4、加入适量的高度白酒。
5、将卤制的大料放入，倒入适量的老抽。
6、再加入比平时量多点的盐。
7、加盖转为小火炖煮25-30分钟，这样鸭锁骨就卤好了。
8、烧热锅，放少许油，将卤制好的鸭锁骨放入里面翻炒。
9、翻炒时加入孜然粉，不停地翻炒，直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上。
10、配上啤酒，就抱着啃吧。
贴士：
1、鸭锁骨比较大，可以对切成两半。
2、卤制的时候注意冷水下锅，煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点。
3、按照鸭锁骨大小调整卤制时间。
4、将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒，炒的时候分次加入孜然粉（喜欢的还可以加入辣椒粉），这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。
5、鸭锁骨的营养价值很高，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭锁骨食疗功效很高，具有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益；而由于鸭锁骨非常适合啃食，肉少热量低，所以吃它负担也低，因此成为爱吃的女生不愿舍弃的零食。[HaoChi123.com]