【图】五香素牛肉干的做法_怎么做五香素牛肉干_如何做五香素牛肉干_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

五香素牛肉干

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：爱溜溜LOVE　查看源文

五香素牛肉干属于零食/小吃，主要食材香菇，口味香，工艺烤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

香菇腿（新鲜的，干的都行，干的更好）、五香粉、红糖、白酒、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻、红曲粉、姜黄粉、沙茶酱（这三种都可不加）、辣椒粉（我没有加，因为考虑到孩子要吃，爱吃辣的朋友可以加辣椒粉）。[HaoChi123.com]

特　　色:

开始收集香菇腿吧――自制素食小零嘴五香素牛肉干。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿，要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香菇腿，因为考虑到孩子要吃，新鲜香菇腿韧劲小，孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强，口感跟真牛肉干最接近。

2、配好酱料，酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱，里面本身就有油，如果你不用沙茶酱，可以在酱料里加点点油。提醒一下，沙茶酱里面有鱼等等荤菜，如果是茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣，加的时候根据自己的口味调整用量哈。

3、香菇腿拌入酱料，腌制10分钟。烤盘铺上锡纸，铺平香菇腿。

4、烤箱预热到350F，烤盘放烤箱中层，烤40分钟。因为我用的新鲜香菇腿，所以收干需要的时间久。如果用的泡发的干香菇腿，我估计不用这么久，自己观察一下烤箱里的情况调整时间。

贴士：
1、烤好的香菇腿像极了牛肉干，因为酱料的味道浓，几乎盖住了香菇本身的味道。吃一口，真的是牛肉干的味道啊！溜溜爸看我做的素牛肉干就感慨说“造假工厂又开工了”。呃，让我立刻想到了纸箱子做肉包子馅儿。

2、同样的方法，如果是用真牛肉，牛肉煮到断生切块从步骤2开始接下来就是一样的啦。真是好吃得不得了啊！牛肉不便宜啊，好久没做了。先用香菇腿解馋再说。

3、另外说一句，早上用这个配白粥，真的好下饭哦，当作凉菜上桌也是很好的选择。[HaoChi123.com]

营养价值:

香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是... 全文所有香菇菜谱

所属菜系:

零食/小吃 - 零食，一般情况下，人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食，... 全文所有零食/小吃

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