2023-04-25 00:24:18
2、深锅中入色拉油+二砂糖（或红糖），小火烧至糖起泡，放入猪尾巴段翻炒上色，肉皮表面黄褐色。
3、继续入姜片+剥皮大蒜粒+辣椒段，持续翻炒约20秒出香气，入蚝油翻拌续炒20秒，完全上色。
4、锅中入黄酒后转中火，继续加入XO酱，翻拌均匀。
5、可乐入锅中，液体深度须覆盖並高出锅中内容約1公分高度即可，大火烧开后转最小火加盖，焖煮约30-35分钟。
6、开盖后，锅中液体约剩下一半，改中大火，并放入米血糕块后稍做翻拌，让汤汁盖住米血糕。
7、约3-4分钟后，锅中汤汁明显被米血糕吸收，酱汁浓稠放入蒜苗段，关火后翻拌。
8、取另一平盘铁锅，开火并淋入些许香油，锅热后关火，铺上洗净擦干的香菜，再将做法7移入烧热的平盘铁锅中，趁热食用。