2023-04-25 00:24:18
2、要容易离壳拨开，最好的方法是煮熟后用冷水冲。
3、这样剥出来的鸡蛋，又容易又完整又漂亮，由于观音山贡蛋很新鲜，所以气室很少。
4、兵分两路，另外一个锅里，把红枣去核，枸杞洗净后与阿胶放入炖盅内。
5、放约2碗半水炖约20分钟。
6、将煮熟的鸡蛋放入炖盅内。
7、继续炖30分钟后，加入红糖，红糖溶解后即可服用。
8、一碗皇家御用的阿胶炖观音山贡蛋就做好了。
贴士：
1、用的材料必须是最好的，鸡蛋要最好的，所以我用了观音贡蛋，阿胶用的是东阿阿胶。
2、为什么叫观音山贡蛋呢，原来是相传乾隆皇帝小时候脾肾双虚，不能进补故体弱多病，后来太医张廷扬介绍介绍南粤的观音山山清水秀，山地放养的鸡下的蛋俗称观音蛋。该蛋因含黄高极易吸收，当地月子妇人奉为温补佳品，因为产量极少，所以只有当地人知道，用它来做月子餐最合适不过了。
3、这样做出来的观音山贡蛋，与阿胶的味道配合得非常的融合，很容易入口。尤其是因为观音山贡蛋的蛋黄多，容易吸收，更是坐月子女人补身最好的辅食，最好晚上服用，吃完以后马上睡觉，第二天明显会感觉精力充沛很多。[HaoChi123.com]