2023-04-25 00:24:18
2、翻面，将鱿鱼的里面朝上，刀具呈45度角在鱼身切出“\”的纹路，注意不要切透鱼身。
3、调转角度继续斜切“/”纹路，依旧不要切透鱼身，使鱿鱼内层呈现菱形格的花纹。
4、将处理好的鱿鱼按纹路切成大小适当的片，用水淀粉抓一抓腌制10分钟。
5、大葱切段，大蒜、姜切片。
6、彩椒洗净切丝备用。
7、锅内放适量的水、葱、姜片，烧开后下鱿鱼片和料酒1勺，待鱿鱼变白、翻出花纹后立马捞出冲洗干净。
8、捞出的鱿鱼立马入冰水拔一下，然后盛出控水备用。
9、平底锅内放适量的花生油，下葱、大蒜炒出香味。
10、下彩椒丝快速翻炒均匀。
11、放鱿鱼卷，翻炒均匀。
12、调入适量沙茶酱、白胡椒粉和一点点水，炒匀稍微煮1分钟入味。
13、出锅前勾点水淀粉、滴几滴香油，出锅。