2023-04-25 00:24:18
2、将菇和芹菜改刀切成碎丁。
3、起锅，往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右。
4、鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面。
5、加适量鱼露调味。
6、香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入碗里，即可上桌。
贴士：
1、鲜菇入汤又有鱼丸和墨斗丸同煮，已是鲜上加鲜，不需要加其它辅料，这样才能尝到食材的原始天然鲜；
2、如丸子切片再煮，可就体验不到它在嘴里嚼时汤汁如泉涌的鲜美。故还是整个下锅。
3、丸在潮汕话的发音是圆，各种特色圆，如牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、墨斗丸、发菜丸、猪肚丸等，在潮汕人家里每逢有喜事、过节和做年菜时餐桌上少不了它的出现，意味着团团圆圆。做丸子汤，配菜一般分别选用茼蒿、生菜、紫菜、香芹，特别提鲜。[HaoChi123.com]