【图】红烧武昌鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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红烧武昌鱼

做法及步骤
分数：3个　评论：13篇　来源：新浪博客　作者：食尚小米　查看源文
红烧武昌鱼属于家常菜谱，主要食材武昌鱼，口味鲜香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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特　　色:
才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒――秋季养生宜吃鱼（可作为重阳节美食）。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖。

7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

贴士：煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。[HaoChi123.com]

营养价值:
武昌鱼 - 又名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱... 全文 所有武昌鱼菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱
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食友成果:
共有成果3个　上传成果　查看所有成果
食友点评:
13楼 老油条 发表于 2018/1/21 12:16 回复
第一次吃武昌鱼
12楼 123网友 发表于 2015/12/8 20:21 回复
很好吃
11楼 123网友 发表于 2014/5/19 19:04 回复
我在油里放盐了。鱼皮还是掉了
10楼 可儿 发表于 2013/12/6 18:33 回复
9楼 123网友 发表于 2013/11/30 16:16 回复
8楼 123网友 发表于 2013/10/15 08:23 回复
好吃
7楼 乐天派 发表于 2013/8/13 23:51 回复
好吃的很啊
6楼 123网友 发表于 2013/8/9 17:34 回复
很好吃
5楼 吃货 发表于 2012/12/31 18:48 回复
好吃
4楼 123网友 发表于 2012/12/24 13:57 回复
很好吃
共有点评13篇　查看所有点评
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