【图】西湖醋鱼4的做法_怎么做西湖醋鱼4_如何做西湖醋鱼4_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

西湖醋鱼4

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：溢齿留香　查看源文

西湖醋鱼4属于浙菜，主要食材草鱼，口味酸甜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

草鱼、黄酒、酱油、醋、糖、生姜、生粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

江南美女帮之食色西湖年夜菜――年年有鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将新鲜草鱼去鳞洗净后把鱼放案板上，用刀横着从鱼尾部片成雌雄两半片，在鱼身上斜划切三四刀（因为我买的鱼稍大了些，鱼尾切断这样容易煮）。

2、锅里放半锅清水大火煮开后，分别放入雌雄两半鱼片，鱼皮朝上盖上锅盖。锅里水再开时，加酒、姜片煮3-4分钟，至鱼肉白色时捞出，鱼头相对摆好在盘子上。

3、锅里留些原汁鱼汤，加入姜末、黄酒、糖、酱油、醋、水淀粉煮调成糖醋汁，均匀的浇在鱼身上即可。

贴士：
1、最好是选600克左右的草鱼。

2、鱼肉鲜嫩、酸甜似蟹肉。[HaoChi123.com]

营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于... 全文所有草鱼菜谱

所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 全文所有浙菜

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