2023-04-25 00:24:18
2、捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳，让后再用水冲净。
3、锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开，放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开，即关火，捞出（没有打开壳的是死的丢掉不用），煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用。
4、将煮好的蛤蜊摆放在盘子里。
5、鸡蛋打入碗内搅匀，放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀，煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓，所以底下的不要。
6、用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中，没过蛤蜊2/3即可。
7、用保鲜膜盖住盘口，放入蒸锅中（用凉水）大火烧开，小火蒸15分钟。
8、蒸好后取出，在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末，也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油。