2023-04-25 00:24:18
2、加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀。
3、搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团。
4、加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟。
5、醒好的面团，均匀分成2个饺子大小的面剂子，如图样子。
6、把面剂子擀成圆饼状，面皮擀的要薄一些。
7、平底锅小火，放入擀好的面皮，小火烙，烙到一面面皮出现金黄色。
8、翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了，这个饼烙至大概20秒就可以了。
9、土豆丝切成细丝，然后用清水冲一下，再用清水浸泡备用。
10、锅中放适量油，油稍微热一下，放入辣椒段，葱段，炒出香味。
11、香味出来之后，放入土豆丝翻炒均匀。
12、加入生抽，米醋，糖，翻炒均匀，土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，最后放入适量盐，就可以出锅了。
贴士：
1、面粉要用滚开的水烫熟，这也叫烫面。
2、揉成团的时候再加入一些冷水，揉成光滑的面团，要醒发一下。
3、面皮要擀的薄一些，这样才好吃。
4、烙饼的时候一定要小火，面粉本身就熟了，所以烙的时候很容易就熟了。
5、土豆丝炒之前用水浸泡着，炒的时候淋干水分。
6、炒土豆丝用米醋，炒出来的酸味比较好吃。
7、吃的时候，可以多卷点儿土豆丝，味道非常好，饼皮松软有弹性，土豆丝酸辣开胃，在这闷热的天气里，来这么一份早餐或者午餐，都是不错的选择，新手也能轻松做。[HaoChi123.com]