2023-04-25 00:24:17
2、过2-3道冷开水。
3、蒜压茸，青红椒切小丁。
4、将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中。
5、将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀。
6、最后做造型，再撒上些芝麻即可。
贴士：
1、马齿苋过热水时，时间不要长，否则口感欠佳，失于原有鲜菜风味；焯制时加入少许油和盐，能让其保持翠绿的颜色及清脆的口感。
2、焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键，这一步一定不能省略。
3、鸟儿这道小菜的特别之处是加入了芝麻盐，此乃秘密武器也！自己做的，非常香哟！做法很简单，将白芝麻用料理机打碎，再加入一些盐入锅里中小火干炒几分钟即可。炒菜拌菜的时候当盐用，非常提香呢。[HaoChi123.com]