2023-04-25 00:24:18
2、蒜拍松，剁成茸，干辣椒用纸巾擦净，用剪刀剪成细丝，待用。
3、炒锅烧热，放油至7成热，下花椒炸出香味捞出，下蒜末和干辣椒丝，倒入蕨菜，迅速调入盐，糖，鸡精和醋，关火，翻炒均匀，装盘即可。
4、盛入容器中，放凉，即可食用。
贴士：
1、煮蕨菜的时候因为水量比较多，盐放少了不入味，所以盐要适量的多放些。
2、放调料的时候速度要快点哈，不要让蕨菜再放在锅里炒半天，这样蕨菜的口感会比较好。
3、放凉之后更好吃，可以稍微做早一点，让它放置一些时间，这样更入味。
4、这个蕨菜是家里的亲戚在山上采了自己晒的，天然无添加，感觉把蕨菜做成那样的干菜是件特别费功夫的事情。蕨菜超市里面都有卖，不过大部分都是那种加工过后包装的。如果拿来做凉菜，基本上用开水焯焯拌下就可以吃了。
5、蕨菜具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，可以治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来众多的科学研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。
6、当然啦，如果有没时间每天做菜的妞们，饭后喝一点能帮助消化的活性乳酸菌，也一样可以起到调理肠胃，助消化的作用。[HaoChi123.com]