2023-04-25 00:24:18
2、再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3、翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4、再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
5、青椒切块，葱，姜蒜切片。净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
贴士：肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。[HaoChi123.com]