【图】红烧狗肉罐头的做法_怎么做红烧狗肉罐头_如何做红烧狗肉罐头_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

红烧狗肉罐头

做法及步骤

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红烧狗肉罐头属于卤/酱/腌，主要食材狗肉，口味咸香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

油炒狗肉100kg、食盐2kg、酱油5kg、料酒3kg、砂糖2、5kg、猪油3kg、陈皮丝0、3kg、红辣椒0、5kg。[HaoChi123.com]

特　　色:

用狗肉加工制作的罐头，汁鲜肉嫩、味道鲜香、别有风味。罐头制作的工艺流程为：预处理、预煮(油炒)配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、预处理包括选料、清洗、剔骨和切块。将经兽医卫生检验合格的新鲜狗肉，去皮、去内脏，洗去表面附着的狗毛及其它杂物，斩去头和脚爪，剔去腿骨和其它大骨，挖去淋巴（保留脊椎骨、肋排和颈骨）。然后切成3cm~4cm见方的小块，再逐块检查，将残留的毛、淋巴及杂质清除干净。

2、先将猪油倒入夹层锅内加热，然后投入陈皮和切块的狗肉，不断炒拌至表面收缩时，加入约三分之一量的料酒，然后加入盐、糖、酱油及其它配料，边加料边炒拌），到半生半熟时，取出。[HaoChi123.com]

营养价值:

狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节... 全文所有狗肉菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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