【图】文蛤蒸蛋的做法_怎么做文蛤蒸蛋_如何做文蛤蒸蛋_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

文蛤蒸蛋

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：糖小饼Halloween　查看源文

文蛤蒸蛋属于家常菜谱，主要食材蛤蜊、鸡蛋，口味鲜，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

文蛤、鸡蛋、清水。
盐、酱油、料酒、糖、姜、香葱。[HaoChi123.com]

特　　色:

鲜美、滑嫩――文蛤蒸蛋――好吃好看家常菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、文蛤洗净，养在脸盆里吐沙，期间换几次水（娘亲说水里加几滴油，可以让脏东西飘出来，不知道有没有科学根据）。

2、锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的）。

3、开口向上排入深盘中。

4、鸡蛋一只加少许盐打散。

5、加入约1.5-2倍的清水搅匀。

6、把蛋液倒入深盘中，撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水，不要烫，温热就好）。

7、放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）。

8、加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可。

营养价值:

蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下... 全文所有蛤蜊菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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