【图】鲜蟹肉红烧海虎翅的做法_怎么做鲜蟹肉红烧海虎翅_如何做鲜蟹肉红烧海虎翅_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鲜蟹肉红烧海虎翅

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

鲜蟹肉红烧海虎翅属于苏菜，主要食材鱼翅，口味鲜，工艺汆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

水发海虎翅250g。
鲜花蟹肉100g。
精盐2g、味精1g、鸡粉2g、胡椒粉0、3g、料酒20g、姜汁15g、稳定生粉20g、上汤300g。[HaoChi123.com]

操　　作:

(1)水发海虎翅250g，放姜汁10g，料酒10g焯水；

(2)起锅烧水，水开后加姜汁5g、料酒5g，放入鲜花蟹肉氽烫一下取出；

(3)起锅加上汤300g，海虎翅滤干放入。加蟹肉100g，料酒10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可装盘。

贴士：剔花蟹肉时，蟹黄、蟹肉不要混在一起。装鱼翅的盘子一定要烫。汆烫蟹肉时，不要用大火烧，蟹肉易烧散。[HaoChi123.com]

营养价值:

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2010-6-5 15:54 回复

真的好好吃哦

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