蟹黄大生翅的做法_怎么做蟹黄大生翅_如何做蟹黄大生翅_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

蟹黄大生翅

做法及步骤

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蟹黄大生翅属于粤菜，主要食材鱼翅、蟹肉，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜汤烩好鱼翅（400克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1000克）、黄酒（少许）、地栗粉（40克）、火腿茸（少许）、白酱油（26、5克）、味精（少许）、蟹黄（13、5克）。[HaoChi123.com]

特　　色:

色黄白，味鲜美嫩滑，秋冬季最宜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将锅烧热，加猪油，再加黄酒、鸡汤、鱼翅、味精、酱油、胡椒粉、以慢火煮，但不可太滚（使保持嫩滑）。

2、用蟹黄、地栗粉勾芡烧在翅上，再在翅面上撒火腿茸。[HaoChi123.com]

营养价值:

鱼翅 - 鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，... 全文所有鱼翅菜谱
蟹肉 - 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而... 全文所有蟹肉菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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