【图】琥珀山药的做法_怎么做琥珀山药_如何做琥珀山药_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

琥珀山药

做法及步骤

分数：0个　评论：4篇　来源：名厨网　作者：宋奎刚

琥珀山药属于鲁菜，主要食材山药，口味甜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

本地毛山药1000克、花喜红果18个、冰糖300克、蜂蜜20克、橙汁20克。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽金黄、造型美观。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将山药去皮切成4.5厘米的段（15）个，用专用圆柱形模具（高4厘米、直径2.1厘米）加工成圆柱形，红果把带蒂的一面切成平面备用。

2、取高压锅注入清水400克，加入冰糖20克，放入山药，上汽后小火压制8分钟。

3、起锅放入少许油，100克冰糖炒至金黄色加入清水50克同蜂蜜、橙汁熬成汁。

4、将压制好的山药取出在盘中摆成三角形，周边围上红果，浇上琥珀汁即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称... 全文所有山药菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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食友点评:

4楼 123网友发表于 2013-4-7 15:12 回复

3楼 123网友发表于 2010-12-19 19:57 回复

很好啊就是不知道能不能做成

2楼命运之神发表于 2010-11-2 00:30 回复

蛮漂亮的

1楼 123网友发表于 2010-1-5 18:14 回复

麻烦！！！

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