【图】红烧牛肚的做法_怎么做红烧牛肚_如何做红烧牛肚_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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红烧牛肚

做法及步骤
分数：0个　评论：6篇　来源：转载　作者：佚名
红烧牛肚属于江西菜，主要食材牛肚，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
牛肚1000克。
辣椒（红、尖）30克、青蒜25克。
香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。[HaoChi123.com]
特　　色:
此菜色泽黄亮、润滑、味香。[HaoChi123.com]
操　　作:
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

贴士：
1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；

2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛肚 - 又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。 牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（... 全文 所有牛肚菜谱
所属菜系:
江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原... 全文 所有江西菜
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食友点评:
6楼 123网友 发表于 2013-11-13 08:09 回复
如果形状好一些,就更完美了,比如放点生的青蒜叶,更加引人食欲.
5楼 123网友 发表于 2012-6-25 17:05 回复
真的很好！
4楼 123网友 发表于 2011-11-25 16:35 回复
内容正是我想要的，晚上试着做做，谢谢啦
3楼 ggg 发表于 2011-10-29 08:57 回复
好hgc
2楼 总厨 发表于 2010-3-14 07:02 回复
用老家襄樊的话，蛋求的很。
1楼 喵喵 发表于 2008-6-21 18:54 回复
好吃
共有点评6篇　查看所有点评
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