香露穿山甲的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香露穿山甲

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

香露穿山甲属于闽菜，主要食材穿山甲，口味香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

净穿山甲肉300克。
蒜瓣50克、猪肥膘肉征5克。
嫩姜片1克、绍酒50克、精盐5克、味精3克、上汤300克、熟猪油300克（约耗10克）。[HaoChi123.com]

操　　作:

（1）将穿山甲肉洗净，切成3.3厘米见方的块，下沸水锅汆一下，减除膻味去血水捞出，装入炖钵。

（2）锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将蒜瓣下锅过油一下捞出，放入温水中洗净取出，与上汤、精盐、味精、绍酒一并加入穿山甲肉块，再摆入猪肥膘肉、姜片，然后加盖封上棉纸，上笼屉用旺火蒸1小时30分钟取出，去棉纸，启盖拣掉肥膘肉、姜片，倒入汤盘即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

穿山甲 - 又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲。穿山甲为鲮鲤科动物穿山甲的鳞片。穿山甲体... 全文所有穿山甲菜谱

所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长... 全文所有闽菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2020/2/11 12:36 回复

你妈的这样的菜谱你还不删掉，是不是想你家都感染？

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我说两句:

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