【图】风干牛肉的做法_怎么做风干牛肉_如何做风干牛肉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

风干牛肉

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

风干牛肉属于清真菜，主要食材牛肉，口味香酥，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛肉（后腿）400克。
盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克。[HaoChi123.com]

特　　色:

肉质细腻，香酥可口，色泽金红。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

贴士：
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存。

2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。

3.味型还可以调成汁水蘸食。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉... 全文所有牛肉菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2010-5-19 19:01 回复

太恶心了

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