【图】扒牛舌的做法_怎么做扒牛舌_如何做扒牛舌_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

扒牛舌

做法及步骤

分数：0个　评论：2篇　来源：转载　作者：佚名

扒牛舌属于清真菜，主要食材牛舌，口味咸香，工艺扒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛舌200克。
料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉（玉米）30克、香油15克、花生油60克、八角2克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、糖色20克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；

2.葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；

3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

4.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

5.将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；

6.加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；

7.将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

贴士：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛舌 - 牛舌是牛的石头，外有一层老皮。牛舌补胃滋阳。 1.去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生... 全文所有牛舌菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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食友点评:

2楼悸动发表于 2013-10-30 23:39 回复

可不可以加香叶呢？？？？

1楼 123网友发表于 2013-3-6 15:15 回复

还行

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