【图】老醋蛰头的做法_怎么做老醋蛰头_如何做老醋蛰头_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

老醋蛰头

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：方方球　查看源文

老醋蛰头属于凉菜/拌菜，主要食材海蜇，口味酸辣，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

蛰头一碗、小黄瓜两根、老醋、盐、蒜末、香油、辣椒油。
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特　　色:

过年给你清清胃――老醋蛰头，蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸。

2、用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动。

3、烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的。

4、黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。[HaoChi123.com]

营养价值:

海蜇 - 又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样... 全文所有海蜇菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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