辣白旺[图解]的做法_怎么做辣白旺[图解]_如何做辣白旺[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

辣白旺[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：6篇　来源：天涯社区　作者：暴牙妹妹

辣白旺[图解]属于云贵菜，主要食材鸭血，口味香，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡血、薄荷、大蒜、盐、味精、花椒粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

辣白旺是云南一些地方彝、壮族的一道凉拌菜，所谓“旺”指的是生血。辣，指的是用大蒜等调料把生血辣熟。辣白旺的做法简单但味美，当然会吃的人才觉得味美，不会吃这道菜的人也许看了会觉得不卫生，其实大胆尝试一下，也许你会爱上的。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。

2、把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。

3、搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。

4、将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。

5、放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行。

营养价值:

鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠... 全文所有鸭血菜谱

所属菜系:

云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置... 全文所有云贵菜

试试这些:

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食友点评:

6楼 Soda 发表于 2010-7-16 23:04 回复

一个地方和一个地方的饮食习惯不一样，我是北方人，我就接受不了这道菜。

5楼 123网友发表于 2010-6-13 15:04 回复

我们在家的时候也经常能吃到觉得很好吃喜欢

4楼 123网友发表于 2009-7-7 07:25 回复

这咋吃啊！不卫生！

3楼 123网友发表于 2009-4-15 16:45 回复

鸡血生吃？？！！！可以吗？可以辣熟？？？？？真不敢吃！~

2楼 123网友发表于 2008-7-1 08:58 回复

我们云南菜很有特点，哈哈哈，应该叫凉白旺

1楼 123网友发表于 2006-10-11 21:54 回复

杀鸡怎么会有鸭血？我看这菜吃了会有寄生虫的，真的不敢吃哦。

共有点评6篇　查看所有点评

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