【图】醪糟的做法_怎么做醪糟_如何做醪糟_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

醪糟

做法及步骤

分数：2个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：大花花西瓜瓜　查看源文

醪糟属于饮品/甜品，主要食材大米、酒，口味香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大米500克、甜酒曲5克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、大米蒸熟。

2、用冷水冲洗米饭，让它降温，只冲一次就差不多了，用手背试温：米饭被降温到30度左右。

3、加入2/3的甜酒杯曲粉，拌均。

4、将拌好的米饭放入容器（要可以密封的哦），中间用筷子插到容器底部，轻轻旋转一下，钻一小孔出来，往小孔里散些甜酒曲，搅拌一下，再把剩下的甜酒曲撒在米饭表面。盖上盖子，用被子把它包起来，等48个小时左右（如果是夏天，24小时就可以了，如果天气冷，可以适当延长时间）。

贴士：没有超市卖的甜，酒味还是足够了的。用来煮荷包蛋好好吃哦。[HaoChi123.com]

营养价值:

大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论... 全文所有大米菜谱
酒 - 酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾... 全文所有酒菜谱

所属菜系:

饮品/甜品 - 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使... 全文所有饮品/甜品

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