扬州煮干丝[图解]的做法_怎么做扬州煮干丝[图解]_如何做扬州煮干丝[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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扬州煮干丝[图解]

做法及步骤
分数：0个　评论：6篇　来源：poco美食网　作者：佚名
扬州煮干丝[图解]属于苏菜，主要食材豆腐干、火腿、蘑菇，口味香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
厚百页。有的地方也叫千张、北方是不是也叫干豆腐、火腿、干香菇。
佐料：黄酒。简单吧。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、厚百页一张切细丝，越细越好。


2、咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝。


3、爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好）。


4、放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟。


5、冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好。


6、出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的。


7、汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜。
[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐干 - 又名豆干、白干、干豆腐。 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。 豆腐干营养丰富，含有大... 全文 所有豆腐干菜谱
火腿 - 又名兰熏、熏蹄、南腿。 火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华... 全文 所有火腿菜谱
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱
所属菜系:
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试试这些:
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食友点评:
6楼 biansan 发表于 2009-10-26 09:42 回复
很好吃 又营养
5楼 123网友 发表于 2009-10-19 16:59 回复
是豆腐干
4楼 123网友 发表于 2009-3-24 09:08 回复
是的我最喜欢了，既好吃又好做。美味
3楼 123网友 发表于 2007-8-16 16:39 回复
我自己也做过,但只有扬州的豆腐干才能做出那种香味,别的地方的豆腐干味道都不太正宗.好想回家再吃呀!
2楼 123网友 发表于 2006-12-28 17:05 回复
好久没吃这道菜了,真想吃妈妈煮的家乡菜.
1楼 123网友 发表于 2006-9-12 09:16 回复
真的很好吃，家乡菜很想恋
共有点评6篇　查看所有点评
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