【图】酸甜猪蹄的做法_怎么做酸甜猪蹄_如何做酸甜猪蹄_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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酸甜猪蹄

做法及步骤
分数:0 评论:24 来源:转载 作者:佚名
酸甜猪蹄属于家常菜谱,主要食材猪蹄,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪手(前脚)一个、买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净、再破边斩几截。[HaoChi123.com]
操  作:
1、用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。 

2、洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。 

3、若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老... 全文 所有猪蹄菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
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食友点评:
24楼 123网友 发表于 2014-11-17 16:26 回复
23楼 鱼掌门 发表于 2011-8-3 16:04 回复
我喜欢做山椒蹄花 先把蹄花压8分钟 漂冷 用山椒,洋葱,小米辣丝。芹菜节,香菜节,味精。拌均即成。
22楼 野菜 发表于 2011-3-18 10:21 回复
17楼 yoyo说:猪蹄好贵,吃不起,谁给我买两只哦?我就跟谁走
如果是我,就不这样做。而且味道更加好!
21楼 21楼 发表于 2010-9-28 09:40 回复
真的吗?回去试一试。
20楼 123网友 发表于 2010-9-27 20:35 回复
17楼 yoyo说:猪蹄好贵,吃不起,谁给我买两只哦?我就跟谁走
烂货
19楼 123网友 发表于 2010-8-28 15:19 回复
好想吃啊
18楼 发表于 2010-8-13 11:31 回复
今天我也来试试
17楼 yoyo 发表于 2009-1-12 18:32 回复
猪蹄好贵,吃不起,谁给我买两只哦?我就跟谁走
16楼 123网友 发表于 2008-9-23 20:23 回复
好啊 不过要看猪脚有没有烂
15楼 123网友 发表于 2008-9-7 14:28 回复
我刚才做了这个菜吃了,味道还可以,就是NI了点,不晓得是不是哪一道工序没做好哦.
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