果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
主要原料：水果、糖，酸度调节剂。
主要营养成分：维生素。
主要食用功效：调味，健胃、开胃。
适宜人群：所有人群。
副作用：胃酸过多、胃胀。
储藏方法：存放于冰箱冷藏。
特色：酱营养丰富，味道细腻。