2023-04-25 00:24:17
2、瘦肉细切粗剁，肥肉切成米粒大小。
3、马蹄去皮洗净后，切成碎末。
4、将切好的瘦肉与肥肉丁放入碗中，放入葱姜末，磕入鸡蛋，调入料酒及生抽搅打均匀。
5、加入马蹄碎拌匀。
6、倒入适量生粉搅拌均匀。
7、肉糜搅拌好后，将其分成50g每份，并逐个在手中摔打团成肉团。
8、锅中倒入稍多的油，加热至5成，放入团好的肉丸。
9、小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
10、另取一口锅，将炸好的肉丸倒入，倒入清水（没过肉丸），放入老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖一小时以上。
11、取出肉丸装盘，调少许水淀粉倒入剩下的汤汁内，收汁后淋在丸子上。
12、小青菜入热水焯熟摆在丸子四周即可。
贴士：说的比较复杂，其实做起来还是很快滴，这个狮子头，小火慢炖了一个小时，所以用筷子轻轻夹一下，很轻松的就分开了，不需要咀嚼，有种入口即化的感觉，也适合小宝宝食用哦！[HaoChi123.com]