2023-04-25 00:24:18
2、豆腐块沿对角线切开。
3、鸡蛋只取蛋清，不要蛋黄，并且把蛋清搅拌开。
4、切好的豆腐块粘满蛋清。
5、再沾满面包屑。
6、所有的豆腐块，都沾满面包屑放在一边。
7、用小奶锅加热食用油，待油温有五成热，放下沾满面包屑的臭豆腐，小火慢慢地炸，开始先不要动过，一段时间后，小心拨动豆腐块，以免粘锅。
8、等豆腐膨胀起来且变成金黄色，就可以取出沥干油，放在厨房用纸上，吸干多余油分。
9、在一开始的时候，就可以调好臭豆腐汁，蘸料半块、王致和臭豆腐乳+1/2勺白糖+干辣椒粉+1/2勺纯净水调匀。
贴士：
1、臭豆腐汁儿一开始就调好放在那儿，炸完了臭豆腐，就可以直接沾着吃了呵呵。
2、面包屑用多少放多少，不够再倒，因为臭豆腐不是别的东西，他粘过的东西，后果只有一个，扔。
3、因为豆腐乳很咸，所以多放些糖味道会好很多。
4、臭豆腐要买正规厂家出的哈。原因不解释。
5、用小锅炸会比较省油，因为这个油用完了，啥也干不了了。
6、我觉着好吃的臭豆腐4个必要的特点：其一要“臭”闻着得臭；其二要“香”吃着得香；其三要“脆”咬着得脆；其四要“嫩”入口得嫩；还有就是最后粘的臭汁儿要香浓厚甜。[HaoChi123.com]