【图】拔丝白薯球的做法_怎么做拔丝白薯球_如何做拔丝白薯球_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

拔丝白薯球

做法及步骤

分数：0个　评论：3篇　来源：转载　作者：佚名

拔丝白薯球属于鲁菜，主要食材是地瓜，口味是甜，工艺是炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

白薯（又叫地瓜）400克、桂花酱2克、芝麻油少许、白糖200克、花生油500克（耗50克）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将白薯洗净削去皮，切削成球形。

2、炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在撉驍的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。

贴士：上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。[HaoChi123.com]

营养价值:

地瓜 - 又名红薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、红苕。红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤... 全文所有地瓜菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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食友点评:

3楼溜溜发表于 2011-12-5 15:41 回复

早就想吃拔丝地瓜，看了制作方法，很高兴，禁不住想试一下。先谢谢你的执教。

2楼 123网友发表于 2009-3-5 15:22 回复

不错,多谢指教,这拔丝白薯是我饭桌上必点的,以后可以在家做了,谢谢了.

1楼 123网友发表于 2008-2-21 18:39 回复

一般一般啦

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