2023-04-25 00:24:17
2、鸡蛋打散，加入臭豆腐。
3、使劲搅打，一定要将臭豆腐和蛋液完全都搅拌均匀，不要有臭豆腐乳的颗粒，可以用勺子将豆腐块先压扁，再搅拌。
4、主妇加了一点黑芝麻，这一步可以自由发挥。
5、锅中放油，油开后，倒入搅好的蛋液，摊至熟出锅。
6、装盘出锅，摊的空档儿还跟人聊了两句qq，所以有点糊。如果要吃嫩一点的，可以掌握火候早一点出锅。也可以在搅拌时加一勺淀粉或者加一点牛奶，这样鸡蛋出来的时候口感会比较鲜嫩。
贴士：
1、本菜特点：做法超级简单；不用任何其它调料；吃起来又臭又香，至于这又臭又香到底啥味，只有自己亲身体会才能知道吧？
2、王致和臭豆腐的来历：据说王致和是清朝时的安徽学子，进京赶考屡试不中，后来为生计，不得不卖起了豆腐，他的豆腐每天卖出去剩下的，舍不得扔，他就晾干后放到一个大缸里，没成想，这偶然的方法成就了一个特色小吃：臭豆腐，后来王致和变弃文经商，做起了臭豆腐的生意，这一做就是300多年。这臭豆腐真是闻着臭，吃起来真香，主妇家每次买一罐，每每拿出来的时候这一屋子的味儿切散不了，不过吃的时候人人抢，抹上馒头那叫一个香啊！[HaoChi123.com]