2023-04-25 00:24:18
2、鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐，我喜欢最后一起放盐。
3、韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。
4、再切一点点姜末；准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味。
5、把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味。
6、把醒好的面团轻轻揉匀，搓成长条，切出面剂，擀成包子皮大小的面皮，包入韭菜馅，捏成小包子，然后轻轻压扁，要压有褶的这一面，这一面容易皮厚，最后把小饼翻过去，一个馅饼坯就做好了。
7、把平底锅提前烘热，再加油继续烧热，然后依次放入馅饼，中小火烙至两面金黄色就好了。