2023-04-25 00:24:18
2、肉馅里要放葱末,也可以配点韭菜,不过放了韭菜,葱就要少放。
3、面醒好之后,擀成长形的面皮。把肉馅铺匀,面片的四周留出1厘米的空间,方便把面皮卷起来。
4、若要做四个肉饼,就把长的面卷切成四份。把有切口的地方用手捏紧,避免肉馅出来,然后再分别用擀面杖轻轻推平,烙的时候才可以受热均匀。
5、擀好后放进平底锅里,慢慢地烙,来回翻个。借用肉馅本身的水汽让面皮变熟。
6、等到八成熟的时候,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放水。除了翻个,倒油、水之外,一直盖着锅盖,面很快就焦黄了,肉饼也就熟了。
贴士:千万不要先放油,否则虽然面皮已经焦黄了,里头的肉馅还是生的。[HaoChi123.com]