【图】老北京肉饼的做法_怎么做老北京肉饼_如何做老北京肉饼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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老北京肉饼

做法及步骤
分数:0 评论:1 来源:转载 作者:佚名
老北京肉饼属于精品主食,主要食材是白面五花肉,口味是香酥,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
面粉五花肉、油、葱末、姜末、香油、味精、酱油、盐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面的处理和饺子一样。

2、肉馅里要放葱末,也可以配点韭菜,不过放了韭菜,葱就要少放。

3、面醒好之后,擀成长形的面皮。把肉馅铺匀,面片的四周留出1厘米的空间,方便把面皮卷起来。

4、若要做四个肉饼,就把长的面卷切成四份。把有切口的地方用手捏紧,避免肉馅出来,然后再分别用擀面杖轻轻推平,烙的时候才可以受热均匀。

5、擀好后放进平底锅里,慢慢地烙,来回翻个。借用肉馅本身的水汽让面皮变熟。

6、等到八成熟的时候,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放水。除了翻个,倒油、水之外,一直盖着锅盖,面很快就焦黄了,肉饼也就熟了。

贴士:千万不要先放油,否则虽然面皮已经焦黄了,里头的肉馅还是生的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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食友点评:
1楼 Wendy 发表于 2009-11-26 18:51 回复
好吃是好吃,可是不太容易作,只能周末有时间下厨房做一下享受一下了!
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