锅包肉2[图解]的做法_怎么做锅包肉2[图解]_如何做锅包肉2[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

锅包肉2[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：2篇　来源：可口网　作者：佚名

锅包肉2[图解]属于家常菜谱，主要食材是里脊，口味是酸甜，工艺是炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪通脊肉、胡萝卜、葱、姜、红椒。
盐、糖、醋、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、用鸡蛋、水、淀粉调好糊备用（有一点点泡打粉就更好了），不能太稀也不能太稠，要能挂在肉片上。

2、通脊肉切成大片，胡萝卜、红椒、葱姜都切成丝。

3、将裹好糊的肉片放到油锅中炸。

4、炸到颜色金黄时捞出。

5、先取一个小碗，用盐、糖、醋、料酒、少量鸡精调好味汁，锅中烧油，炒葱姜丝，再将胡萝卜丝和红椒丝倒入锅中炒，炒到胡萝卜丝微微变软的时候，将肉片下锅，再倒入味汁，翻炒几下就可以出锅了。
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营养价值:

里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后... 全文所有里脊菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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食友点评:

2楼 123网友发表于 2010-2-6 21:43 回复

咋没放番茄酱呢！

1楼 123网友发表于 2009-4-1 18:23 回复

1：淀粉糊太稀了，要再浓一点，建议糊里加点面粉这样再出来的肉厚实一点。2：要炸两次，第一次是定型，第二次等油温很高时下肉，为了使肉变脆。3：糖醋是传统做法，要求比例精确才好吃。如果是在家做建议用番茄酱加醋加糖，比例大概为1：1：1.要多放糖跟醋，别害怕。这菜的特点就是大甜大酸。

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