2023-04-25 00:24:18
2、去除，面朝下沥干水分。注意保留一些盐水。
3、将红椒粉和盐、水、糯米粉、鱼露、蒜蓉和姜蓉搅拌均匀。
4、将搅拌好的佐料抹在大白菜顶部和所有叶片之间。
5、把剩余的佐料淋在大白菜上。
6、将腌制后的白菜放入密闭的容器中并放入冰箱保鲜。
贴士：
1、韩国泡菜，被誉为东方的不老泉。我们都觉得被腌制的菜会被列为不健康的食品，但是泡菜却被美国Health杂志评价为世界五大健康食品之一。经过研究证明长期食用泡菜可以延缓衰老，防止癌症的发生。韩国农村发展局研究小组发现，经泡菜处理的细胞衰老度从54%降低到25%，达到普通细胞的水平。人们发现，腌制约15天的泡菜抗衰老效果最好，所含乳酸酶原最活跃。该研究小组还证明了泡菜酶原能够提高大蒜、姜、红椒和青葱等泡菜中其他原料的抗癌能力。
2、据研究发现，发酵后泡菜中的抗癌成分Cis-platin能抑制79%的癌细胞生长，同时，发酵后大蒜的抗癌水平也从47%提高到了51%，姜从29%提高到38%，青葱从38%提高到48%，红椒从46%提高到56%。换言之，研究证明泡菜中的所有原料经过发酵后抗癌能力均有提高。另外值得一提的是，研究发现红椒中原先认为会致癌的辣红素成份实际上也具有抗癌作用。[HaoChi123.com]