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2023-04-25 00:24:18

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焖菜谱

卤汁面筋[图]
油面筋、香菇四朵。辣椒一个、盐、生抽、蚝油、冰糖各适量。全文

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太白鸡[图]
鸡腿500克、干辣椒适量。泡红辣椒、花椒、葱、生姜、料酒、酱油、精盐、味精、醪糟汁、白糖、胡椒粉、芝麻油、肉汤、花生油各适量。全文

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醉蟹清炖鸡[图]
活老母鸡一只（约2000克）、醉蟹250克、火腿50克、水发香菇、冬笋、绍酒、醉蟹卤各25克、精盐、葱段、姜片各适量。全文

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成果：1个

酥锅[图]
鱼（最好是海鱼）、海带、耦、带膘猪肉、白菜帮、咸辣疙瘩、红糖、酱油、醋、八角、姜。全文

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香菇鸡块[图]
小母鸡1只、干香菇50克、豆瓣酱25克、姜、大葱、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、鸡粉、八角、花生油、清汤各适量。全文

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成果：1个

子姜焖鸭[图]
鸭块650克、子姜一块（图1）红椒两只、葱粒适量。盐、糖、酱油和黄酒。全文

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秘制鸡翅[图]
翅中6个、葱6段、蒜6瓣、生姜3片、八角1个、桂皮1块、红辣椒2个、香叶3片、花椒适量。盐5克、白糖5克、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺。全文

点评：2篇
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油焖草菇灰树花[图]
灰树花1朵、草菇250克、葱3片、姜3片、酱油1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、鸡精1/4茶匙（1克）。全文

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黄焖鸡块[图]
半只鸡1只、桂皮1块、八角1个、香叶2片、姜1小块、青葱1根。生抽4汤匙（60ml）、老抽2茶匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、黄酒30ml、盐1/2茶匙（3克）。全文

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豆酱沙丁鱼[图解]
沙丁鱼（4条）、豆瓣酱（半汤匙）、姜（3片）、葱（1根）、香菜（1颗）、盐（1/2汤匙）。全文

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日式炒面[图]
袋装日式炒面1包、五花肉薄片10-15片、大卷心菜叶2大片、酿造酱油2大匙、水50毫升、盐1/2茶匙。全文

点评：8篇
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油焖大虾[图解]
明虾。姜蒜、番茄酱、料酒、盐、糖。全文

点评：9篇
成果：1个

工艺介绍

焖法是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法。它包含了焖菜菜谱大全、各种焖菜食谱、焖菜做法大全、焖菜做法、怎么做焖菜、黄记煌三汁焖锅、焖面的做法、豆角焖面的做法、油焖大虾做法、红焖羊肉的做法、油焖茄子的做法、黄焖鸡的做法等，通过对焖菜菜谱、焖菜食谱的学习与体验，了解到焖菜的做法，从中掌握焖菜的制作方法和烹调技法。全文

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