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2023-04-25 00:24:18

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溜菜谱

熘三样[图]
猪心、70克、猪肝、70克、猪里脊肉、70克。玉兰片、5克、胡萝卜、5克。酱油、15克、淀粉（豌豆）、8克、大葱、7克、姜、3克、大蒜、5克、醋、3克、花椒、3克、味精、1克、... 全文

点评：5篇
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糟熘鱼片[图]
净鲮鱼肉（或青鱼）。鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油。全文

点评：4篇
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糖醋软熘黄河鲤鱼[图]
黄河鲤鱼1条（约750克）。水粉芡125克、葱花10克。白糖200克、醋50克、料酒25克、盐水15克、姜汁15克、花生油1500克（约耗200克）。全文

点评：4篇
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炸溜子鸡[视频]
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点评：4篇
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黄瓜溜肉片[图]
黄瓜100克、瘦猪肉100克、玉兰片50克、鸡蛋清半个。猪油500克（实耗50克）、精盐4克、味精2克、料酒5克、水淀粉30克、葱丝、青蒜段、姜末各少许、高汤150克。全文

点评：4篇
成果：1个

醋溜豆芽[图]
绿豆芽300克。花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉（玉米）5克、盐3克、色拉油25克。全文

点评：4篇
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软溜桂鱼[视频]
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点评：3篇
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醋溜藕片[图]
鲜嫩藕300克、花生油、醋、白糖、花椒、精盐、香油、肉汤各适量。全文

点评：3篇
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溜肝尖[图解]
猪肝。泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉。发好的木耳和莴笋尖。全文

点评：3篇
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山药木耳溜肉片[图]
山药、干木耳、猪眉毛肉、少许红甜椒。料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱。全文

点评：3篇
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熘肥肠[图]
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克、水烫油菜15克、水烫胡萝卜10克、水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。全文

点评：3篇
成果：0

溜肝尖[图]
猪肝、花椒、姜蒜、野山椒、洋葱、青红椒、盐、料酒、胡椒粉。全文

点评：3篇
成果：1个

工艺介绍

溜是料物炸过后，另起锅，小油，放入炸过的料物，以卤汁（调味汁）浇之，旺火速成。它包含了溜菜菜谱大全、各种溜菜食谱、溜菜做法大全、溜菜做法、怎么做溜菜、醋溜白菜的做法、醋溜白菜、醋溜土豆丝的做法、溜肉段的做法、溜肥肠的做法、溜肝尖的做法等。通过对溜菜菜谱、溜菜食谱的学习与体验，了解掌握溜菜的做法，从中学会溜菜的烹饪技巧。全文

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