酱菜菜谱_酱菜食谱_酱菜的做法_怎么做酱菜_打分最高_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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酱菜谱

酱肝
猪肝500克。酱油150克、盐10克、丁香1克、桂皮5克、苹果3克、花椒3克、八角3克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、硝水2克。 全文
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酱香排骨[图解]
排骨一斤、香辣酱一大匙、豆豉一大匙、老姜一小块、葱两棵、白糖一匙、酱油两大匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐适量。 全文
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酱猪肉
带皮猪肉5000克酱油、1000克、精盐200克、葱50克姜50克、药料（丁香25克）、砂仁5克、玉果5克、草果3克、白芷3克八角、10克、小茴香3克、肉桂25克混合研成细末而成。 全文
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血酱鸭[图]
北京鸭1只（约重1500克、喂养了10个月左右）、未凝固的鲜鸭血50克。茶油50克、仔姜片、小尖椒各100克、八角、桂皮各5克、干辣椒段、盐、味精、鸡粉各10克、料酒、湖南甜面... 全文
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点评：13篇
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酱鸡腿[图]
鸡腿1000克。酱油150克、料酒100克、盐20克、白砂糖15克、大葱25克、姜20克、桂皮10克、茴香5克、花椒5克、草豆蔻3克、砂仁2克。 全文
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点评：4篇
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工艺介绍
酱是将加工处理的生料放入预先调制好酱汤锅内，用旺火烧开后，改用中小火长时间加热，主料成熟入味，捞出冷却成共的冷菜技法。 它包含了酱菜菜谱大全、各种酱菜食谱、酱菜做法大全、酱菜做法、怎么做酱菜、酱牛肉的做法、酱菜的腌制方法、酱牛肉的做法大全、酱牛肉的家常做法、酱茄子的做法、酱肘子的做法、酱猪蹄的做法等。通过对酱菜菜谱、酱菜食谱的学习与体验，了解到酱菜的做法，从中掌握酱菜的烹调方法和酱菜的腌制方法。 全文
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