汆菜菜谱_汆菜食谱_汆菜的做法_怎么做汆菜_打分最高_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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汆菜谱

氽虾蘑海
水发海参250克。大虾50克、水发口蘑120克、味精12克、绍酒30克、酱油20克、精盐15京、葱丝10克、胡椒面5克、鸡油25克、清汤500克、香菜15克。 全文
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包心鱼丸[视频]
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京式麻酱腰片
猪腰子500克。黄瓜100克。芝麻酱100克、香油20克、盐5克、料酒5克、味精3克、白砂糖10克。 全文
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莼菜氽塘鱼片[图]
塘鳢鱼200克。熟火腿15克、药菜150克。绍酒15克、盐1、5克、葱10克、味精1、2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克。 全文
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香辣油浸活鱼
活鱼一条、最好选择1斤半左右的活的青鱼。葱姜蒜切丝、香菜（北方人较喜欢、南方人多不用）、酱油（生抽）、盐、胡椒粉、糖、蚝油、干辣椒丝。 全文
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白汁玻璃鱼片
丝瓜、500克、番茄、200克、鳜鱼、300克。鸡蛋、150克、蘑菇（鲜蘑）、50克、玉兰片、30克。猪油（炼制）、60克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、5克、味精、2克、胡椒粉、... 全文
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麻辣味竹笋丝
竹笋、500克。盐、10克、味精、5克、酱油、8克、辣椒油、50克、花椒粉、5克、香油、25克、大葱、15克、各适量。 全文
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氽墨斗鱼花
墨斗鱼肉150克、水发木耳15克、油菜50克、熟猪油25克、料酒10克、交油15克、味精2克、盐2克、胡椒粉1克、鲜汤适量。 全文
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鸡汁玉翠鱼丸[图]
番茄300克、木耳菜200克、草鱼200克。鸡蛋清75克、荸荠70克。猪油（炼制）100克、料酒15克、盐10克、味精2克、胡椒粉1克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、淀粉（豌豆）8克... 全文
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木瓜鲈鱼球[图]
鲈鱼。木瓜、荷兰豆、香菇、枸杞、红枣、鸡蛋。盐、白糖、胡椒粉、姜、生粉、水淀粉。 全文
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口蘑蕨菜汆豆腐[图]
口蘑。蕨菜、豆腐、海米、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉。 全文
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汆汤发菜鲍鱼
鲍鱼200克、发菜（干）10克。味精5克、黄酒15克、鸡油5克、白酱油15克。 全文
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工艺介绍
汆是将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中，进行短时间加热成汤菜的技法。它包含了汆菜菜谱大全、各种汆菜食谱、汆菜做法大全、汆菜做法、怎么做汆菜、汆丸子、清汤鱼丸、汆鱼丸、汆白肉、榨菜肉丝汤、腰片汤、猪肝汤等，通过对汆菜菜谱、汆菜食谱的学习与体验，了解到汆菜的做法，从中掌握汆菜的烹调方法和工艺流程及操作要领。 全文
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