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2023-04-25 00:24:17

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云贵菜

肠旺面[图]
鸡蛋面90克、猪大肠50克、五花肉250克、血旺25克、绿豆芽15克、白铁豆腐250克。三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡、椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。全文

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云南汽锅鸡[图解]
土鸡1只（约2千克）。盐10克、白胡椒5克、姜5片。全文

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云片竹荪汤[图]
鹌鹑蛋、竹荪。火腿、香菜。鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油。全文

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黑三剁[图]
猪肉、玫瑰大头菜、绿尖椒、干红辣椒、葱姜。全文

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恋爱豆腐果[图]
酸汤豆腐500克、折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。全文

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双菌南瓜[图]
南瓜。草菇、鲜蘑、韭菜。盐、鸡精、豆豉、淀粉、蒜。全文

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葱姜叉烧米粉[图]
米粉300克、叉烧肉160克。葱丝、姜丝、酱油、蚝油、熟猪油、白糖、香油、胡椒粉。全文

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菠萝鸡片[图]
菠萝半个、鸡胸肉300克、红辣椒半只、鸡蛋1只、小葱2根。A：料酒1大勺、淀粉1大勺、盐适量、植物油少量。B：植物油、白糖少许、盐、水淀粉、鸡精适量。全文

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油香椿
香椿500克。八角8克、盐10克、菜籽油20克。全文

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鲍鱼干锅鸡[图]
小鸡一只斩块、鲜鲍鱼4-5只、香菇数朵泡软、红枣4-5粒、蒜8-10粒、姜三片。泡香菇水小半杯、老抽、生抽各一大匙、糖半大匙、香醋数滴、米酒一大匙。全文

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六月鲜泡黄豆[图]
花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝。六月鲜酱油、鸡粉。全文

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菜系介绍

云贵菜以昆明、贵州等地为中心，滇黔风味菜。包含了云贵食谱大全、云贵美食、云南菜做法、贵州菜做法，通过对云南菜谱、贵州菜谱学习与体验，了解到云贵菜的做法和各民族烹调技术的精华，对云南菜、贵州菜、怎么做、如何做产生浓厚的兴趣与喜爱。全文

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