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2023-04-25 00:24:18

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云贵菜

香芋汽锅乌鸡[图]
乌鸡1只、芋头200克、虫草花10克。葱、姜、绍酒100克、盐。全文

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油浸真姬菇[图]
真姬菇150克、大料6瓣、蒜半颗、盐1t。全文

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滇味什锦大拼盘[图]
米线100g、牛腱子肉1块、鸡腿2个、白萝卜1根、鸡蛋若干、香肠1截、黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳少许、银耳少许、生花生适量、葱2棵、圣女果若干、小红辣椒3个、尖椒1根、香... 全文

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宫保坚果鸡块[图]
琵琶腿2只、腰果适量、宫保鸡丁调料半袋、红黄彩椒适量、葱姜适量、辣椒粉适量、料酒适量。全文

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树番茄拌黄花[图]
嫩黄瓜花300克、小米椒3个、树番茄4个、柠檬半个、盐1/2t。全文

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丽江吐司卷[图]
米皮30张、酸菜半碗、吐司条30根。全文

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傣味柠檬鸡[图]
鸡腿2只、小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵。盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许。全文

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鱼腥草炒牛干吧[图]
鱼腥草、牛干吧（也可用腊肉）。大蒜苗、朝天红辣椒（不能吃辣可换成中椒）、姜丝、盐、鸡精。全文

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腾冲大救驾[图]
干饵块100克、西红柿2个、鸡蛋2个、白菜叶8片、菠菜10根。料酒1茶匙（5ml）、清水1茶匙（5ml）、糟辣椒1汤匙（15克）、盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）。全文

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糟辣椒焖春笋[图]
春笋一个、胡萝卜半根、青椒半只、大蒜两瓣。贵州糟辣椒、盐1/4小匙、鸡精1/2小匙。全文

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海鲜麻辣香锅[图]
虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺... 全文

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汽锅鸡翅[图]
冰鲜鸡翅2只、鲜香菇10朵（小朵）、生姜1小块、花椒粒少许（主要材料如图所示）。盐、胡椒粉少许。全文

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菜系介绍

云贵菜以昆明、贵州等地为中心，滇黔风味菜。包含了云贵食谱大全、云贵美食、云南菜做法、贵州菜做法，通过对云南菜谱、贵州菜谱学习与体验，了解到云贵菜的做法和各民族烹调技术的精华，对云南菜、贵州菜、怎么做、如何做产生浓厚的兴趣与喜爱。全文

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