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2023-04-25 00:24:17

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豫菜

煎虾饼[图]
鲜虾500克、香菜20克、青柠半个、小米辣2个、蛋清1个。盐1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、生粉1茶匙（5克）、鱼露2茶匙（10ml）、面包糠适量。全文

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碧绿银杏[图]
荷兰豆200克、白果（即银杏）50克。蒜末6克、盐2/5小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/3小匙、水淀粉8克、植物油20克。全文

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芝麻叶炒肉末
水发芝麻叶300克、去皮五花肉150克、干辣椒3克、葱白末、姜末各5克、精盐、酱油、味精、芝麻油各适量、色拉油50克。全文

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腐乳肉[图]
五花肉、红腐乳、腐乳汁、葱、姜、桂皮、八角、香叶、茴香及各种调料适量。全文

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皮冻[图]
猪肉皮500克盐、生抽各5克、味精、鸡精各3克、蒜泥10克。全文

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生煎皮渣[图]
粉条、生粉、葱花、虾米、蒜。全文

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汴京（焖炉）烤鸭
填鸭1只（2500-3000克）。蜂蜜30克、京冬菜50克、菊花葱、蝴蝶萝卜各100克。盐水10克、小磨油5克、甜面酱50克。全文

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炒蒸菜[图]
蒸白蒿、蒜几瓣、花椒、各色调味品适量。全文

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笋尖啤酒鸭[图]
鸭腿两只、笋尖、啤酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和各种调料。全文

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菜蟒[图]
馅料：韭菜、鸡蛋3个、粉条、我还加了一些虾皮做点缀、喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。冷水和面。全文

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南阳香茅棒棒鸡串[图]
新鲜香茅（柠檬草）若干、1磅鸡肉末、3-4瓣大蒜、3-4根葱、3-4个红葱头、3-4片kaffirlime叶子、一小团高良姜、一小把九层塔叶子、1大勺糖、半个柠檬、1小勺越南鱼露、1大... 全文

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牡丹燕菜[图]
干燥燕菜80克、清水500毫升、高汤1.5升、鸡蛋一个、猪肉50克、紫菜适量、盐、鸡精、香油各适量、醋与白胡椒根据口味调配。全文

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菜系介绍

豫菜，指河南省地方风味，是我国著名的地方菜系之一。包含了豫菜食谱大全、豫菜美食、豫菜做法、怎么做豫菜，通过对豫菜菜谱、豫菜食谱的学习与认识，了解到河南菜包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜，对豫菜皇后有了深刻的理解和感受，同时对河南家常菜也产生浓厚的兴趣。全文

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