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2023-04-25 00:24:18

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清真菜

家庭小炒皇
鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许。全文

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多味西兰花
西兰花750克。花生油75克、白醋50克、白砂糖75克、花椒1克、辣椒（红、尖、干）2克、姜5克、盐5克、味精2克、淀粉（玉米）10克。全文

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炒羊肝
羊肝175克。冬笋25克。香油15克、花生油50克、料酒5克、酱油25克、味精1克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。全文

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糖醋牛里脊[图]
牛里脊肉400克。盐4克、酱油10克、醋50克、白砂糖200克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、鸡蛋150克、淀粉（豌豆）80克、小麦面粉20克、味精2克、花生油150克。全文

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清炒羊肉片
羊肉（瘦）150克。冬笋25克、黄瓜25克、木耳（水发）、15克、鸡蛋清30克。香油15克、花生油50克、盐3克、料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）25克、大葱15克、姜5克、大蒜（... 全文

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全羊汤[图]
羊心10克、羊肺10克、羊肚10克、羊腰子10克、羊肝20克、煮肉汤500克、羊口条10克、葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许、酱油10克。全文

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黄焖羊肉[图]
羊肉、土豆、香菇、胡萝卜、大白菜、腐竹、粉丝。青蒜、香菜、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、白糖、生抽、盐、料酒、甜面酱、味增、麻油、油。全文

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糖醋素排[图]
面筋100克。鲜藕250克。花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。全文

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红烧牛尾[图]
牛尾500克、胡萝卜200克。葱姜、八角、草果、豆蔻、桂皮、香叶、豆瓣酱、盐、老抽、糖、料酒。全文

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素八珍[图]
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子。全文

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葱扒海参[图]
海参400克。大葱100克。花生油60克、姜汁15克、料酒20克、酱油25克、盐2克、味精3克、白砂糖3克、淀粉（玉米）10克。全文

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全爆
鸡胸脯肉50克、鸡肫50克、羊肚50克、草鱼50克、虾仁50克、黄瓜50克。牛奶100克、鸡蛋清30克、淀粉（玉米）50克。料酒10克、味精2克、鸡油25克、花生油50克、姜汁10克、盐3... 全文

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菜系介绍

清真菜即回族菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜，历史悠久。包含了清真食谱大全、清真美食、清真菜做法、清真菜烹饪、怎么做清真菜，通过对清真菜谱、清真食谱的学习与体验，了解到清真菜的做法、清真食谱怎么做、如何做，对清真菜的用料和烹调方法将产生浓厚的兴趣和喜爱。全文

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